和菓子:清閑院

和菓子の紹介です。

清閑院さんの和菓子です。

・富柿

鳥取県産、西条柿独特の甘みと旨みの果肉ピューレをとじ込めた和風ぜりぃです。《西条柿》豊富な種類を持つ柿の中でも上品な口あたり、甘み、独特の風味が特長です。

・栗しぐれ

ほっくりとした栗の旨みを生かした栗餡を、しっとりとした黄身しぐれでつつみました。ほろほろとした食感が特徴的です。

・桃の里山

桃しぐれのようなものになります。こちらもほろほろとした食感が特徴的です。桃の果肉がもっと入っていたらよかったな…。